鶏肉の旨味がスープに溶ける 小鉢に 鶏もも肉とお麩の煮物

お麩のとろりとした食感が絶品!
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
150g
ほうれん草
2株
にんじん
1/2本
10g
500ml
昆布
1枚
薄力粉
大さじ1
A
醤油
小さじ1
料理酒
小さじ1
B
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
はちみつ
大さじ1/2

作り方

1鍋に水と昆布を入れ、火にかける。沸騰する直前で火を止めて10分おく。
2麩は水で戻す。鶏もも肉は3cm程のぶつ切りにし、Aを揉みこみ10分漬けておく。
3にんじんは皮をむき、幅1cm程の短冊切りにする。
4ほうれん草をラップで包み、500Wの電子レンジで2分加熱する。
5粗熱がとれたら水気をしぼり、根元を切り落とし5cm程に切る。
62の鶏もも肉に薄力粉をまぶす。
71から昆布を取り出し、Bを入れる。
8一煮立ちしたら3と6を入れ中火でにんじんが柔らかくなるまで煮る。
9軽く水気を切った2の麩を8に入れ中火で5分煮る。
10器に5と9を盛り付けて完成。

ワンポイントアドバイス

乾燥麩の代わりに、もっちりした生麩を使っても美味しいです。

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