カリカリ衣に甘酢がベストマッチ 鶏もも肉の唐揚げねぎ甘酢あん

揚げ物だけどさっぱり食べられる
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
片栗粉
適量
ごま油
小さじ1
小ねぎ
適量
サラダ油
適量
A
料理酒
大さじ1
少々
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
にんにく(すりおろし)
少々
しょうが(すりおろし)
少々
胡椒
少々
B
長ねぎ
1/2本
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ2
C
片栗粉
小さじ1
大さじ2

作り方

1鶏もも肉は一口大に切る。
2ボウルに1、Aをいれてもみこみ、30分おく。
3ねぎはみじん切りにする。小ねぎは小口切りにする。
42に片栗粉をまぶす。
5フライパンにサラダ油を1cmぐらいいれて弱~中火にする。
64をいれ、触らず2分ほどたってカリカリになったら裏返す。
7火を少し弱めて3~4分、揚げ焼きにする。
8取り出し、油をきり、皿に盛り付ける。
9フライパンにB、Cの水溶き片栗粉を入れ混ぜながら弱火にかける。
10ねぎに少し火が通り、とろみがついたらごま油を加えて混ぜる。
118にかけ、小ねぎを散らして完成!

ワンポイントアドバイス

鶏肉に下味を付ける際、冷蔵庫で寝かせると味がよく染み込みます。

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