はずれない美味しさ!お酢でさっぱり 柔らか鶏むね肉となすのマヨソース

おかずにもメインディッシュにもなります
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
なす
2本
片栗粉
小さじ5
少々
胡椒
少々
唐辛子(糸唐辛子)
適量
A
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ2
大さじ1
片栗粉
小さじ1
B
マヨネーズ
大さじ2
牛乳
大さじ1
小さじ1
砂糖
少々
C
サラダ油
大さじ2
D
サラダ油
大さじ2

作り方

1AとBを各々混ぜ合わせておく。
2なすは乱切りにしておく。
3鶏肉はそぐように薄めのひと口大に切る。
4包丁で横斜めに浅く切り込みをいれるように両面たたく。
5軽く塩胡椒をふって片栗粉をまぶす。
6フライパンにCのサラダ油を熱してなすを入れ油を絡ませてある程度焼いたら取り出す。
7フライパンにDのサラダ油を熱して鶏むね肉を焼く。
8なすを戻し、合わせたAを入れ、絡める。
9器に盛り、混ぜ合わせたBをまわしかけ、糸唐辛子を飾って完成。

ワンポイントアドバイス

なすの紫色を色よく出すため、なすは皮から火を通し油を絡めてください。

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