まるで焼き鳥屋さんの味 食べ応えあり 鶏ひき肉の甘辛つくね

お子さまから大人まで楽しめるつくねです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
200g
長ねぎ
10cm
サラダ油
小さじ1
A
ガリ
適量
料理酒
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
醤油
大さじ1/4
B
みりん
大さじ3/4
醤油
大さじ3/4
砂糖
大さじ1/4
料理酒
小さじ1

作り方

1ねぎは縦四ツ割りにし、横に2~3mm幅に切る。
2ガリはせん切りにする。
3ボウルにひき肉を入れ、Aを加えて手でよく練り混ぜる。
4粘りが出たら、ねぎを加えて混ぜ合わせる。
54を4等分にし、約8cm長さ、1.5cm~2cm厚さの細長い小判形にまとめる。
6フライパンにサラダ油を中火で熱する。
75を並べて1~2分間焼き、裏返してさらに1~2分間焼く。
8両面に焼き色がついたら弱火にし、ふたをして約2分間蒸し焼きにする。
98のふたを取って中火にし、Bの材料を加える。
10つくねを返しながら、手早く煮からめる。竹ぐしなどに1つずつ刺し、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

たれの他、卵黄やおろしポン酢などでもおいしくいただけます。

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