清涼感あふれる香りでさっぱり食べられる 鶏のからあげ野菜とろろがけ

野菜ととろろが絡み合い、美味しい一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
青じそ
10枚
みょうが
3個
オクラ
2本
長いも
80g
レモン(果汁)
大さじ2
片栗粉
適量
揚げ油
適量
少々
A
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1

作り方

1オクラは下茹でし、輪切りにする。長いもはすりおろす。
2鶏肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、Aを加えて少しもみ込み、10分間ほどおく。
3汁けを軽くきり、片栗粉をたっぷりとまぶす。
4青じそは食べやすくちぎり、みょうがは粗みじん切りにする。
5ボウルに長いも、レモン汁、1、4、塩を入れて混ぜ、香味とろろだれをつくる。
6フライパンに揚げ油を1cmほど入れて170℃に熱する。
73を入れて3〜4分間ほど色づくまで揚げ焼きにする。
8器に盛り、5のたれをかける。

ワンポイントアドバイス

みょうがのカットは根元を切り離さずに縦四つ割りにし、端から切ると簡単です。

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