あったか♪ レタスのとろとろ親子スープ
料理レシピ本大賞 in Japan 2018 【料理部門】入賞（文響社「帰り遅いけどこんなスープなら作れそう」 有賀 薫 著）
調理時間 10分材料(2人分)
鶏肉(挽き肉)
100g
レタス
2枚
卵
1個
塩
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
ごま油
小さじ1
作り方
| 1 | ひき肉と水200mlを鍋に入れ箸でほぐし中火にかける。肉の表面の色が変わったらざるにあげる。鍋にひき肉を戻して水400mlと塩を入れ、煮立てる。 |
| 2 | 片栗粉を同量の水で溶く。1の鍋に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。 |
| 3 | ボウルに割ってほぐした卵を4回に分けて鍋に細くたらすように落とし、ふんわり浮かんだら、ちぎったレタスとごま油を加え、火を止める。 |
ワンポイントアドバイス
ひき肉を一度湯がくとアクが抜けてスープが透き通ります。
