[PR] 簡単 飾り切りで華やか 鶏の煮物
おせち料理としてもオススメの煮物です。無水鍋でふっくらと仕上げます。
調理時間 45分
材料(2人分)
鶏肉(もも)
1枚
ごぼう
1/2本
にんじん
1/2本
こんにゃく (アク抜き済み)
1/2枚
蓮根
100g
しいたけ
4個
絹さや
3枚
サラダ油
適量
醤油
大さじ3
A
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
和風だし
大さじ4
作り方
| 1 | ごぼうは乱切りにし、酢水(分量外)にさらして水気を切る。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。 |
| 2 | にんじんは7㎜の輪切りにし、梅の型で抜き、ねじり梅に飾り切りをする。 |
| 3 | れんこんも7㎜幅の輪切りにし、花型に飾り切りし、酢水(分量外)にさらして水気を切る。 |
| 4 | しいたけは十字に切り込みを入れる。鶏肉はひと口大に切る。 |
| 5 | KING無水鍋20を予熱し、サラダ油を入れて、4の鶏肉を皮から炒める。両面に焼き色をつける。 |
| 6 | 1、2、3、4のしいたけを入れて炒め合わせる。 |
| 7 | Aを加えて煮立ったらしょうゆを加えてもう一度煮立たせ、フタをし、弱火で15分程煮る。 |
| 8 | 汁気がなくなるまで煮たら、器に盛り、下茹でした絹さやを添える。 |
ワンポイントアドバイス
色むらができないように時々混ぜながら煮ましょう。
