豆苗の食感がアクセント!とりむね肉のにんにく塩炒め

にんにくの香り広がる!ご飯が止まらないおかずの代表格
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
250g
豆苗
1袋
胡椒
少々
少々
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1 1/2
片栗粉
小さじ1
A
少々
料理酒
小さじ1 1/2

作り方

1鶏肉の皮を除き、縦半分に切り3mmの厚さのそぎ切りにする。
2にんにくを薄切りに、豆苗は適当な長さに切る。
3切った鶏肉にAをもみ込む。
4フライパンに油大さじ1/2を中火で1分熱する。
5下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶしフライパンに入れる。
6菜箸でほぐしながら中火で3分炒める。
7色が白っぽくなったらいったん取り出す。
8フライパンをきれいにして、油大さじ1を中火で1分熱する。
9にんにくを香りが立つまで弱火で1分炒める。
10豆苗を加えてさっと強めの中火で1分程炒める。
11取り出しておいた鶏肉を戻し入れる。
12塩と胡椒を少々ふり強めの中火で1分炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

フライパンを一度綺麗にすると焦げずに仕上がります。

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