むね肉がパンチのある味に 鶏むね肉といんげんの南蛮漬け

ピリ辛唐辛子がアクセント!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
いんげん
8本
玉ねぎ
1/4個
片栗粉
適量
揚げ油
適量
A
醤油
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1/4
だし
1/4カップ
唐辛子
1/2本

作り方

1鶏肉は大きめのそぎ切りにし、片栗粉を軽くまぶす。
2玉葱は薄い輪切りにし、いんげんはヘタを除き長さを半分に切る。
3唐辛子は輪切りにし、バットにAを入れて混ぜ、切った玉葱を加え混ぜる。
4フライパンに揚げ油を深さ1cmほど注いで170度に熱する。
5いんげんを揚げ油に入れ、裏返しながら2分揚げて油を切る。
61の鶏肉を並べ入れ、裏返しながら3分30秒揚げて油を切る。
73のバットにいんげん、鶏肉を加えてざっと混ぜ、5分置く。

ワンポイントアドバイス

鶏肉を大きめに切ることでボリューム感が出ます。

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