ねぎソースでアレンジ柔らか鶏のから揚げねぎソースがけ

Name: 柔らか鶏のから揚げ ねぎソースがけ
Cook time: 25 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 250g; 1枚; 適量; 適量; 大さじ1/2; 少々; 大さじ1/2; 少々; 小さじ1/2; 小さじ4; 27ml; 小さじ3; 1/2片; 15g; 1/2片; 小さじ1/2

パリッとカラッとジューシー！子供も喜ぶ逸品をどうぞ

調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)

250g

レタスの葉

1枚

片栗粉

適量

揚げ油

適量

醤油

大さじ1/2

塩

少々

みりん

大さじ1/2

すりおろしにんにく

少々

ごま油

小さじ1/2

醤油

小さじ4

酢

27ml

砂糖

小さじ3

にんにく

1/2片

長ねぎ

15g

しょうが

1/2片

オイスターソース

小さじ1/2

作り方

1	鶏肉は両面にフォークで穴をあけ、大きめの一口大に切る。
2	ボウルにAを混ぜ、鶏肉を入れて手で軽くもみ、10～15分おく。
3	中華鍋などにたっぷりの揚げ油を用意する。
4	ペーパータオルで鶏肉の汁気を拭き取る。
5	鶏肉の両面に片栗粉をまんべんなくまぶし、余分な粉をはたき落とす。
6	揚げ油が170～180度になったら鶏肉を3～4切れずつ入れる。
7	そのままさわらずに1～2分揚げ、外側を固める。
8	菜箸でときどき混ぜながら、さらに2～3分揚げる。
9	鶏肉が表面に浮いてきて、泡が少なく静かになれば揚げ上がり。
10	Bでねぎソースをつくる。しょうがの皮をむく。
11	しょうが、ねぎ、にんにくをみじん切りにし、ボウルに入れる。
12	11に酢、しょうゆ、さとう、ごま油、オイスターソースを加え混ぜる。
13	器に9の唐揚げとちぎったレタスの葉を添え、12のソースをかける。