米粉を使った♪ 揚げ鶏肉の南蛮ダレ

食欲がそそられる一品です。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
米粉
大さじ1
玉ねぎ
25g
ピーマン
2個
ミニトマト
6個
胡椒
少々
揚げ油
適量
A
醤油
大さじ1
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1/2
大さじ1
唐辛子
1/2本

作り方

1鶏肉は均一の厚みにひらき、胡椒をふってすり込み、米粉を薄くまぶす。
2ピーマンはヘタと種を除いて1cm幅の棒状に切る。
3玉葱は薄切り、ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。
4フライパンに揚げ油を深さ1cmほど注いで中火で2分熱する。
51を入れて中火で8分揚げ焼きにして油を切る。
6赤唐辛子は小口切りにする。
7鍋にAを入れて中火で1分ひと煮立ちさせ、火を止める。
87にピーマン、玉葱、ミニトマト、揚げた鶏肉を5分漬け込む。
9鶏肉は食べやすく気って器に盛り、7を回しかける。

ワンポイントアドバイス

熱いうちに漬け込むと味もしみ、しっとりやわらか。

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