柔らかな砂肝と味噌の味がマッチ 砂肝とピーマンのみそ炒め

砂肝の触感が楽しいみそ炒め♪
調理時間 15分

材料(2人分)

砂肝
250g
ピーマン
4個
しめじ
1パック
サラダ油
大さじ1
唐辛子(七味)
少々
A
砂糖
小さじ1
料理酒
大さじ2
味噌
大さじ2

作り方

1砂肝は半分に切り、白い筋の部分をそぎ取り、厚みを半分に切る。
2ピーマンは乱切りにし、しめじは石づきを切り小房に分ける。
3Aを混ぜ合わせ合わせ調味料を作る。
4フライパンにサラダ油を入れて中火で1分熱する。
5砂肝を並べ入れ、強めの中火で30秒間おき、返しながら1分半焼く。
62を加えて強めの中火で1分炒め合わせる。
7フライパンに空きをつくり、合わせ調味料を入れ軽く混ぜる。
8上下を返して3をからめながら中火で2分炒める。
9器に盛り、七味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

合わせ調味料は軽く炒めてから混ぜることで香ばしさがアップ!