とろとろの白菜と鶏肉のやさしいお味 やわらか蒸し鶏のとろとろ白菜あんかけ
とろける白菜と蒸し鶏のヘルシーメニュー
調理時間 30分材料(2人分)
鶏肉(もも)
300g
白菜
300g
にんじん
100g
しめじ
50g
白葱(白い部分)
1本分
ごま油
小さじ1
葱(青葱)
3本
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
A
塩
小さじ1/4
砂糖
小さじ1/4
料理酒
大さじ1
B
水
50ml
料理酒
50ml
しょうが(すりおろし)
小さじ1
C
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
みりん
小さじ2
醤油
小さじ1/2
塩
少々
作り方
| 1 | 鶏もも肉は余分な皮と脂を取り、筋を切るように2～3cm間隔で浅い切込みを入れる。 |
| 2 | 1の鶏肉にAをすり込む。 |
| 3 | 白菜は繊維を断ち切る方向に細切りにし、にんじんは太めの千切りにする。 |
| 4 | 白葱は斜め薄切り、ぶなしめじは石づきを取って小房に分ける。 |
| 5 | 圧力鍋に鶏肉を入れ、その上に白菜、にんじん、白葱をのせ、Bを加える |
| 6 | 5の圧力鍋にフタをし、中火に7分かける。圧力がかかったら弱火で4分加熱する。 |
| 7 | 火を止めて圧力が下がるまでそのままおく。 |
| 8 | フタを取って鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。 |
| 9 | 8の鍋にぶなしめじを加えてCで調味し、中火で1分煮る。 |
| 10 | 片栗粉を同量の水で溶いておく。 |
| 11 | 9に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回しいれる。 |
| 12 | 8の鶏肉を器に盛り、11をかけて、小口切りにした青葱をちらす。 |
ワンポイントアドバイス
圧力鍋を使うことで時短でおいしい蒸し鶏が作れます！
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