食べごたえ十分 鶏ささ身ときのこのマヨいため

シンプルな味付けだからマヨネーズのコクが際立つ♪
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
2本
しいたけ
50g
エリンギ
50g
長ねぎ
1本
しょうが
小さじ1
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1
A
醤油
小さじ1
料理酒
小さじ2
マヨネーズ
大さじ3
ケチャップ
大さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1しいたけは石づきを切り落とし、縦4等分に切る。
2エリンギは長さを半分に切り、縦に4~6等分に切る。
3葱は1cmの長さに切り、しょうがはみじん切りにする。Aを混ぜ合わせる。
4鶏肉は斜めのそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。
5鍋に湯を沸かし、軽く湯気が出るくらいの火加減にして鶏肉を入れる。
6火が通るまで3分茹で、引き揚げて湯をよく切る。
7フライパンにサラダ油を強火で1分熱し、葱、生姜を入れて強火で1分炒める。
8しいたけ、エリンギを加えて香ばしくなるまで強めの中火で3分炒める。
9鶏肉を加え、Aを混ぜ合わせて加え、味をからめながら強火で1分炒める。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は低めの温度の湯でじっくり茹でるとパサつかず、しっとりとした口当たりに!

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