二種類の味噌を合わせてコクと香ばしさを 鶏ももと大根の味噌炒め

鶏肉のほっこり和風レシピ
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
大根
7cm
しょうが
1かけ
サラダ油
大さじ1/2
青葱
2本
A
少々
胡椒
少々
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
味噌(赤だし)
大さじ1と1/2
味噌(西京)
大さじ1と1/2
だし
大さじ2

作り方

1大根は1cm厚さのいちょう切りにし、生姜はせん切りにする。
2青葱は小口切りにする。
3鶏肉はひと口大に切る。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の両面をこんがりと焼く。
51を加えて大根に焼き色がつくまで炒める。
6Aを加えて炒めあわせ弱火にし、煮汁がなくなるまで混ぜながら火を通す。
7器に盛り、青葱をちらす。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は火の通りと味の含みが良くなるよう、フォークで穴をあけます。

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