葱たっぷりの中華だれ 大きな鶏のから揚げ

小さく切ってお弁当のおかずにも
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも肉)
1枚
きゅうり
1本
セロリ
1/2本
長ねぎ
1/4本
片栗粉
適量
セロリの葉
適宜
揚げ油
適量
A
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
しょうが汁
小さじ1
少々
胡椒
少々
B
醤油
大さじ1/2
大さじ1
砂糖
大さじ1弱
ごま油
小さじ1/2

作り方

1鶏肉はAで下味をつける。
2きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りに、セロリは斜め切りにし、合わせる。
3葱はみじん切りにし、Bと合わせてたれを作る。
4鶏肉の汁気を軽く切り、片栗粉をまぶして余分な粉をはたき落とす。
5フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れて170°Cに熱し、肉を入れる。
6揚げ色がついたらやや火を弱め、両面を6分こんがり揚げる。
7きゅうりとセロリを盛り、6を食べやすく切り分けて器に盛り合わせる。
8好みでセロリの葉を飾り、3のたれを肉にかける。

ワンポイントアドバイス

少なめの油でもじっくり揚げれば、カラリと揚がります。

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