外はパリッと中はジューシー 手羽元のから揚げ

手羽先はから揚げにしても大満足なおいしさ
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(手羽元)
6本
さつまいも
1本
薄力粉
適宜
A
料理酒
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2
小さじ1/3
黒胡椒(粗挽)
少々

作り方

1ボウルにAを入れて混ぜ、手羽元を加えてからめ、5分ほどおく。
2さつまいもは皮つきのまま、乱切りにしてさっと水で洗い、水気を拭く。
3揚げ油を中温に熱し、さつまいもを入れる。
4弱火にして返しながら3~5分揚げ、油を切る。
5手羽元の汁気をペーパータオルなどで拭き、薄力粉を薄くまぶす。
6中温の揚げ油に入れて弱火にし、返しながら5~6分揚げる。
7こんがりとしたら油を切り、皿に盛る。さつまいもを添える。

ワンポイントアドバイス

薄力粉をまぶしたら、余分な粉ははたいてから揚げてください。

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