カレー風味はお弁当にもおすすめ カレー風味の鶏肉の竜田揚げ

カレー粉でスパイシーに仕上げた竜田揚げ
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
大和いも
8cm
片栗粉
適宜
A
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1
カレー粉
大さじ1/2

作り方

1鶏肉は厚さ1cmのそぎ切りにする。
2ボウルにAを入れて混ぜ、鶏肉を加えてからめ、5分ほどおく。
3大和いもはよく洗い、皮つきのまま縦6等分に切る。
4バットに片栗粉を用意し、鶏肉の汁気を拭いて、片栗粉をまんべんなくまぶしつける。
5揚げ油を中温に熱し、大和いもを入れて返しながら3分ほど揚げ、油を切る。
6中温の揚げ油に鶏肉を入れ、ときどき返しながら3~4分揚げる。
7こんがりとしたら油を切り、皿に盛る。大和いもを添える。

ワンポイントアドバイス

肉に余分な水分が残らないよう、キッチンペーパーなどで汁けをしっかり取りましょう。

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