生姜を混ぜてほどよくサッパリ 生姜鶏天

鶏の旨みがしょうがで際立ちます
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね肉)
1枚
しょうが
30g
レタス
適量
小さじ1/3
胡椒
適量
サラダ油
適量
A
薄力粉
大さじ5
片栗粉
大さじ1
溶き卵
1個分
大さじ2
B
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1

作り方

1鶏肉は斜めにねかせるようにして包丁を入れ、6等分にそぎ切りにする。
2塩と胡椒をまぶして下味をつける。
3生姜はよく洗い、皮付きのまま太めのせん切りにする。
4レタスはざく切りにする。
5ボウルにAを合わせて粉物をよく混ぜ合わせ、生姜を加えて混ぜ、衣を作る。
62の鶏肉を衣にくぐらせてたっぷりとつける。
7鍋にサラダ油を170度に熱し6を揚げ油に入れる。
8上下を返しながら4~5分間カラリと揚げる。
9小さめのボウルにBを入れてよく溶き混ぜる。
10器にアツアツの天ぷらを盛り、9のたれをかけてザク切りのレタスを添える。

ワンポイントアドバイス

鶏肉を揚げる際は、衣が鶏肉からはがれないように、静かに入れます。

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