甘くてとろっとした肉だんご 白菜汁

鶏団子でボリューム満点な白菜汁
調理時間 20分

材料(2人分)

水菜
6本
黒胡椒
適量
白滝
25g
長ねぎ
15g
白菜
70g
500ml
薄口醤油
大さじ1
昆布(5cm角)
1枚
A
鶏肉(むねひき肉)
50g
薄口醤油
小さじ1

作り方

1白滝は粗みじん切り、長葱はみじん切りにする。
2水菜は5cmほどの長さに切る。
31とAをすべてよく混ぜ合わせる。
4白菜を一口大に切って鍋に入れ、水と昆布を入れて火にかける。
5白菜がやわらかくなったら、昆布を除いて白菜を取り出しフードプロセッサーにかける。
65を鍋に戻して3の鶏団子の種をスプーンで丸め、鍋に静かに入れて中火にかける。
7団子が浮いたら、薄口醤油を加えて味をつけ、水菜を散らす。
8器に盛って、黒胡椒を挽きかける。

ワンポイントアドバイス

黒胡椒は、粗びきのものがおすすめ。

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