天ぷら衣にからんだ南蛮酢の味わいがご飯によく合う 鶏肉とれんこんの南蛮風天丼

じっくり焼き色をつけて仕上げた南蛮風天丼
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1/2枚
蓮根
50g
玉ねぎ
1/4個
ご飯
2杯分
かいわれ大根
少々
A
天ぷら粉
大さじ4
片栗粉
大さじ3
大さじ6
B
1/4カップ
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1
唐辛子
1本

作り方

1鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
2れんこんは皮をむいて縦半分に切り、1cmの厚さに切る。
3玉葱はくし形に切る。赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
4Aを合わせ、鶏肉、れんこんにからめる。
5フライパンに揚げ油を注いで高温(180℃)に温め、4を3分揚げて取り出す。
6別のフライパンにBを入れ、玉葱を加えて強火で1分半ひと煮立ちさせる。
75を加え、ざっくりと混ぜながら中火で2分炒める。
8全体に味がからんだら、いじらずに中火で2分焼き色をつける。
9丼にご飯を盛り、天ぷらをのせ、かいわれ大根を散らす。

ワンポイントアドバイス

むね肉でも◎。切って水に漬けてから調理することで、しっとりやわらかくなります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    爽やか 牛肉とみょうがの和風パスタスパゲッティ、牛肉(こま切れ)、みょうが、青じそ、刻み海苔、バター、茹...
  2. 2

    濃厚 牛すね肉の赤ワイン煮込み牛すね肉、きゅうり、トマト、にんにく、ローリエ、サラダ油、玉ねぎ、玉ね...
  3. 3

    さわらのねぎみそ焼きさわら、長ねぎ、卵黄、薄力粉、サラダ油、ごま油、塩、塩、みそ、砂糖、み...
  4. 4

    簡単☆ 牛肉と白菜のさっと煮牛肉(こま切れ)、白菜、唐辛子、すりおろししょうが、サラダ油、顆粒和風...
  5. 5

    コクうま 牛肉と白菜の中華丼ご飯、牛肉(こま切れ)、白菜、小ねぎ、ごま油、サラダ油、唐辛子、料理酒...
  6. 6

    鮭ハラスのガーリックパン粉焼き鮭ハラス、にんにく、パセリ、レモン、料理酒、パン粉、オリーブオイル