カリッじゅわっと家族みんなで 絶品唐揚げ

二度揚げすることで冷めてもカリッといただける
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
片栗粉
適量
白いりごま
適量
A
大さじ1
料理酒
小さじ1
おろし玉ねぎ
少々
にんにく(すりおろし)
少々
おろし生姜
少々
大さじ4/5
醤油
少々
ごま油

作り方

1鶏もも肉は、大きめの一口大にカットし、ニ重にしたビニール袋に入れる。
21にAの調味料を上から順番に加え、その都度しっかり揉み込む。
330分~1時間くらい冷蔵庫に入れておく。
4別のビニール袋に片栗粉を入れ、鶏もも肉の水分をきりながら加える。
5袋をふって片栗粉を全体にまぶす。
6170℃の油で揚げる。少し色が薄い程度で一旦取り出し、2~3分おいておく。
7油の温度を200℃に上げ、6を戻し入れる。
8カラッと色良く揚がったら、油をしっかりきる。
9ごまを適宜ふりかけて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

酒と玉ねぎのすりおろしを揉み込むことで、柔らかくジューシーに仕上がります。

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