カリッじゅわっと家族みんなで 絶品唐揚げ

二度揚げすることで冷めてもカリッといただける
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

鶏肉(もも)1枚
片栗粉適量
白いりごま適量
A
料理酒大さじ1
おろし玉ねぎ小さじ1
にんにく(すりおろし)少々
おろし生姜少々
少々
醤油大さじ4/5
ごま油少々

作り方

1.鶏もも肉は、大きめの一口大にカットし、ニ重にしたビニール袋に入れる。
2.1にAの調味料を上から順番に加え、その都度しっかり揉み込む。
3.30分~1時間くらい冷蔵庫に入れておく。
4.別のビニール袋に片栗粉を入れ、鶏もも肉の水分をきりながら加える。
5.袋をふって片栗粉を全体にまぶす。
6.170℃の油で揚げる。少し色が薄い程度で一旦取り出し、2~3分おいておく。
7.油の温度を200℃に上げ、6を戻し入れる。
8.カラッと色良く揚がったら、油をしっかりきる。
9.ごまを適宜ふりかけて出来上がり。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

酒と玉ねぎのすりおろしを揉み込むことで、柔らかくジューシーに仕上がります。



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moguna編集部