冷めてもやわらかお弁当におすすめ 塩麹でふっくら唐揚げ

塩麹でお肉がしっとり柔らかく優しい味わいに!
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
溶き卵
1/2個
片栗粉
大さじ2 1/2
醤油
少々
大根おろし
適量
揚げ油
適量
A
塩麹
大さじ1 1/2
にんにくすりおろし
小さじ1/2
生姜すりおろし
小さじ1/2

作り方

1鶏もも肉は皮と身の間の脂肪を丁寧に取り除き、一口大に切る。
2ボウルに肉とAを入れ手でもみ込む。そこへ醤油を入れ、30分以上おく。
3卵を2に入れ、よく混ぜる。そこへ片栗粉を入れてさらに混ぜる。
4焦げやすいので160℃~170℃くらいの低めの温度で8分揚げる。
5カリッと揚がったら、大根おろしをそえ、醤油を少したらす。

ワンポイントアドバイス

塩麹の分量はお使いの塩麹にあわせて加減してください。

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