味付けしっかりカリカリ追求レシピ 下味しっかり唐揚げ

ベーキングパウダーをまぶして時間が経ってもサクサクに♪
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
片栗粉
適量
薄力粉
適量
ベーキングパウダー
少々
揚げ油
適量
A
大さじ1/2
にんにくすりおろし
大さじ1
生姜すりおろし
大さじ1
醤油
小さじ1
鶏ガラスープ顆粒
大さじ1
料理酒

作り方

1余分な皮、軟骨を取り除きフォークで鶏肉全体を刺す。
2適当なサイズに切り分け、ビニール袋に鶏肉とAを入れ、よく揉み込む。
3冷蔵庫で30分以上漬け込み、衣をつける前に室温に戻す。
4薄力粉とベーキングパウダーを合わせておく。
5全体的に片栗粉をまぶし、次に4の粉をまとわせる。
6表面がサラサラになるまで衣をつけたら、170〜180℃くらいで2分揚げる。
7バットに移し、4分程余熱で火を通す。
8180℃の高温で2〜4分ひっくり返しながら揚げ、色が付いてきたら完成。

ワンポイントアドバイス

手羽先でつくっても美味しいです。

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