大きめカットで食べごたえあり 鶏もも肉のチキン南蛮

甘めのタレとタルタルソースでご飯が止まりません!
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
玉ねぎ
1/8個
少々
ゆで卵
1個
薄力粉
適量
胡椒
少々
揚げ油
適量
溶き卵
1/2個分
A
料理酒
小さじ2
しょうが(すりおろし)
少々
にんにく(すりおろし)
少々
B
醤油
大さじ1 3/4
大さじ2
砂糖(きび砂糖)
大さじ2 1/3
C
マヨネーズ
大さじ2 1/2
牛乳
大さじ1/2
砂糖
少々
少々
胡椒
少々
パセリ(みじん切り)
少々

作り方

1鶏肉はやや大きめの一口大に切り、Aで下味をつけておく。
2甘酢ダレの材料Bを小鍋に入れ、強火で1分ひと煮立ちさせておく。
3ゆで卵はみじん切りにする。
4たまねぎはみじん切りにして水にさらし、何度か水を替え、よく水気を絞っておく。
5ボウルに3のゆで卵、4のたまねぎ、Cを入れてよく混ぜ、タルタルソースを作る。
6鶏肉に薄力粉をまぶし、溶き卵を絡める。
7フライパンに1cmほど油を入れ180℃に熱し、6の鶏肉を3分ほど揚げ焼きにする。
8ひっくり返して裏面も同様に180℃で2分揚げ焼きにする。
9揚がったらすぐに2の甘酢ダレを絡め、器に盛り付け、タルタルソースをかけてできあがり。

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