南蛮酢でさっぱりいただく 一枚肉のチキン南蛮

シャキシャキのタマネギが入ったタルタルソースとお肉の相性は抜群です!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
2枚
玉ねぎ
1/8個
ゆで卵
1個
にんにく(すりおろし)
少々
少々
胡椒
少々
1個
薄力粉
適量
ケチャップ
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2 1/2
パセリ
適宜
A
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ3
唐辛子(小口切り)
少々
大さじ2 1/2

作り方

1鶏肉はにんにくをすり込み、塩、胡椒をふり、薄力粉をまぶしてはたいておく。
2卵をよく溶き、1の鶏肉をくぐらせ、160℃の油で5分揚げる。
3南蛮酢の材料Aを鍋に入れ、弱火で2分温める。
4揚がった鶏肉を3の南蛮酢に5分程漬け込む。
5たまねぎ、ゆで卵はみじん切りにしケチャップとマヨネーズ、塩、胡椒を混ぜてタルタルソースを作る。
64の鶏肉にタルタルソースをかけてお好みでパセリを飾ってできあがり。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は分厚い部分を開いて全体の厚さを合わせておくと火の通りが良くなります。

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