1 | 鶏肉はフォークで両面数ヵ所刺して穴をあけ、砂糖を塗り込み10分ほどおく。 |
2 | 片栗粉と水を合わせ、よく溶いておく。 |
3 | 鍋にCを全て入れ、中火でひと煮立ちさせ、火を止める。 |
4 | 3に2の水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、とろみがつけばタレの完成。 |
5 | 鍋に湯を沸かしゆで卵を作る。ゆで卵、ピクルス、たまねぎをみじん切りにする。 |
6 | ボウルにDを混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。 |
7 | 1の鶏肉を食べやすい大きさにそぎ切りにしてポリ袋に入れる。 |
8 | 6にAを入れ揉み込み下味をつける。 |
9 | 7に衣用の材料Bを入れ、揉み込む。 |
10 | フライパンにサラダ油を1~2cm程入れ熱し、8を160℃で4分揚げ焼きにする。 |
11 | 鶏肉が揚がったら油を切って器に盛り、甘酢タレとタルタルソースをかける。 |
甘酢だれのとろみは好みで片栗粉の量を調整してください。