やわらかくてヘルシー鶏ムネ肉のチキン南蛮

Name: やわらかくてヘルシー 鶏ムネ肉のチキン南蛮
Cook time: 30 min
Cuisine: チキン南蛮
Ingredients: 1枚; 大さじ1/2; 小さじ1; 小さじ2; 小さじ1; 小さじ1; 大さじ1/2; 大さじ1; 大さじ1; 1/2個分; 75ml; 小さじ2; 小さじ1; 大さじ1/2; 大さじ1; 1/2本; 1個; 1/8個; 大さじ2; 適量; 適量

タレに酢が効いていてさっぱりといただける一品です。

調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)

1枚

砂糖

大さじ1/2

片栗粉

小さじ1

水

小さじ2

すりおろしにんにく

小さじ1

すりおろししょうが

小さじ1

醤油

大さじ1/2

薄力粉

大さじ1

片栗粉

大さじ1

溶き卵

1/2個分

酢

75ml

砂糖

小さじ2

はちみつ

小さじ1

みりん

大さじ1/2

薄口醤油

大さじ1

ピクルス

1/2本

卵

1個

玉ねぎ

1/8個

マヨネーズ

大さじ2

塩

適量

胡椒

適量

作り方

1	鶏肉はフォークで両面数ヵ所刺して穴をあけ、砂糖を塗り込み10分ほどおく。
2	片栗粉と水を合わせ、よく溶いておく。
3	鍋にCを全て入れ、中火でひと煮立ちさせ、火を止める。
4	3に2の水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、とろみがつけばタレの完成。
5	鍋に湯を沸かしゆで卵を作る。ゆで卵、ピクルス、たまねぎをみじん切りにする。
6	ボウルにDを混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
7	1の鶏肉を食べやすい大きさにそぎ切りにしてポリ袋に入れる。
8	6にAを入れ揉み込み下味をつける。
9	7に衣用の材料Bを入れ、揉み込む。
10	フライパンにサラダ油を1～2cm程入れ熱し、8を160℃で4分揚げ焼きにする。
11	鶏肉が揚がったら油を切って器に盛り、甘酢タレとタルタルソースをかける。