大葉の風味としっかり味がお弁当にピッタリ ささみで鶏天

そうめんと一緒に食べてもおいしい
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
6本
大葉
6枚
1個
片栗粉
大さじ2
薄力粉
大さじ2
大さじ3
A
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ1
にんにくすりおろし
1/2かけ
少々

作り方

1大葉は半分に切る。ささみは筋を取り除き、一口サイズのそぎ切りにする。
2ささみにAでしっかり揉みこんで30分ほど下味をつける。
3ボウルに片栗粉と薄力粉を入れ、混ぜる。溶き卵と冷水をあらかじめ合わせておく。
4粉に2の卵と水を合わせたもの加え、粉っぽさが残る程度に混ぜる。
5水けを軽くふいた2に大葉を巻き、4の衣をつける。
6180度に温めた油(分量外)で両面きつね色になるまで4分ほど揚げる。

ワンポイントアドバイス

さっくりふんわり揚げるために冷たい卵と、冷水を使ってください。

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