甘辛味で何本でも食べられる 名古屋風手羽先から揚げ

あのやみつきな味!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
8本
玉ねぎ
1/2個
貝割れ大根
少々
料理酒
大さじ2
少々
胡椒
少々
白すりごま
大さじ2
薄力粉
適量
揚げ油
適量
A
にんにく(すりおろし)
少々
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ1
黒胡椒(粗挽)
小さじ1

作り方

1手羽先は身側の骨と骨の間に縦に切り目を入れ、塩、胡椒、酒をふって、5分ほどおく。
2玉葱は縦に薄切りにし、貝割れ大根と共に水に5分ほどさらして水けを絞る。
3耐熱ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
4ラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。
5手羽先に薄力粉を薄くまぶしつける。
6フライパンに、揚げ油を高さ3cmほど入れて、170~180℃に熱する。
7手羽先を入れて、色づくまで4~5分ほど揚げ、油をきる。
8手羽先を熱いうちにたれのボウルに入れてからめ、すりごまをふって混ぜる。
9器に盛り、玉葱、貝割れ大根を添える。

ワンポイントアドバイス

揚げた手羽先は熱いうちに甘辛のたれへ入れてください。

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