野菜もたっぷりご飯もすすむ 食べたい 鶏肉と大根の揚げ出し

大根を揚げることで甘みがアップ♪
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
大根
400g
三つ葉
適宜
片栗粉
適量
揚げ油
適量
A
しょうが汁
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
少々
B
だし
3/4カップ
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2

作り方

1大根は繊維に対して直角に7~8mm厚さの半月切りにする。
2三つ葉は葉を摘み、茎は3cm長さに切る。
3とり肉は一口大に切り、Aをもみ込んで片栗粉をしっかりまぶす。
4フライパンに2~3cm深さの揚げ油を約170℃に熱する。
5大根を4~5分素揚げにし、油をきる。
6続けてとり肉を4~5分揚げ、油をきる。
7耐熱ボウルにBを混ぜ合わせ、ふんわりとラップをし、レンジ(500W)で1分30秒加熱する。
8器に5、6を盛り、7をかけて、三つ葉を添える。

ワンポイントアドバイス

大根をやわらかく仕上げたい時は、繊維に直角に切ってください。

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