絶品さっぱりソースの鶏南蛮絶妙！鶏となすの梅おろしソース

Name: 絶品さっぱりソースの鶏南蛮 絶妙！ 鶏となすの梅おろしソース
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 3本; 250g; 大さじ4; 適宜; 1個; 適量; 適量; 適量; 適量; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ1; 小さじ1/2

梅でさっぱり頂けます♪

調理時間 20分

材料(2人分)

なす(小)

3本

鶏肉(もも)

250g

大根おろし

大さじ4

小ねぎ(小口切り)

適宜

梅干し

1個

片栗粉

適量

サラダ油

適量

塩

適量

胡椒

適量

醤油

大さじ2

酢

大さじ2

みりん

大さじ1

砂糖

小さじ1/2

作り方

1	鶏肉をひと口大に切って、ビニール袋に入れ、Aをもみ込み、しっかりと下味をつける。
2	梅干しは種を除いて包丁で細かくたたく。なすは乱切りにする。
3	大根おろしを作る。2の梅干しとBの調味料を合わせてタレを作っておく。
4	乱切りにしたなすと1の鶏肉に片栗粉をまぶす。
5	フライパンに多めの油をひいて強めの中火にし、なすを入れて3～4分揚げ焼きする。
6	なすのかさが減ってきたら、空いたスペースに鶏肉を入れ、両面に焼き色をつける。
7	火を止め、3のタレを入れて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにして火を通す。
8	蓋をあけて汁を切った大根おろしを加え、最後にもう一度火を強めてさっくりと混ぜる。
9	大根おろしがたれとなじんだら器に盛り、小ねぎをのせて完成。