鶏の旨味を吸ったトロトロ里芋が絶品! もちトロっ 里芋と鶏肉の旨煮

里芋はレンジを使って下茹でするので、短時間で柔らかく煮上がります。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
里芋
6個
しょうが
1片
小ねぎ
適量
A
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
1/2カップ

作り方

1里芋は皮をむいて水に浸ける。
21に軽くラップをして電子レンジ(500W)で5分加熱する。
3レンジから里芋を取り出し、水で2回程度すすいで表面の粘りを軽くとる。
4鍋に千切りにした生姜とAを全て入れる。
5里芋を加えて強火にかける。 沸騰したら中火にし、4~5分煮る。
65の鍋に一口大に切った鶏肉を入れ、さらに5分中火で煮る。
7火を止めてフタをし、5分蒸らす。
8器に盛り付け、小口切りにした小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

煮崩れを防ぐため、里芋はお鍋を揺すって上下を返すといいですよ。

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