お酒のつまみに最高です 名古屋の味 手羽先の甘辛から揚げ

しっかりした味付けでご飯にもお酒にも合います。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
5本
揚げ油
適量
片栗粉
適量
A
料理酒
大さじ1 1/2
醤油
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
唐辛子(粉)
小さじ1/4
すりおろししょうが
1/2片
すりおろしにんにく
少々
少々
胡椒
少々
B
醤油
大さじ2 1/2
料理酒
大さじ2 1/2
みりん
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1/2
水あめ
大さじ1
C
白いりごま
大さじ1 1/2
すりおろししょうが
小さじ1

作り方

1ボウルにAと手羽先を入れ、よく絡ませてラップをして冷蔵庫で15分置く。
2大き目のフライパンにBを入れて、少してりっとするまで煮詰める。
3煮詰まったらCを入れる。
4ペーパータオルで手羽先の水気を取り、片栗粉で衣をつける。
5180℃に熱した油で7分揚げる。
6油を切って3のたれに入れて、やや強めの火で煮詰めながら絡ませる。
7器に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

風味を大切にしたいので生のしょうがをすりおろしてください。

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