宮崎県のご当地グルメに挑戦 ジューシー 簡単チキン南蛮

実はとっても簡単なのでおもてなしにもおすすめです。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
適量
胡椒
適量
薄力粉
適量
溶き卵
適量
揚げ油
適量
A
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
唐辛子
適量
B
マヨネーズ
大さじ3
プレーンヨーグルト
大さじ1
長ねぎ(白い部分)
大さじ2
パセリ
大さじ1/2
らっきょう漬け
大さじ1

作り方

1唐辛子は輪切りにする。
2ねぎ、パセリ、らっきょうはみじん切りにする。
3耐熱容器にAを入れ合わせ、500Wの電子レンジで1分加熱し南蛮酢を作る。
4Bを混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
5鶏肉は厚みを半分にして2枚にし、塩、胡椒をする。
6薄力粉、溶き卵にくぐらせ、170℃の揚げ油で4分程カラっと揚げ、油をきる。
76を南蛮酢につけ1~2分おき、タルタルソースと一緒に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

鶏肉が入る大きさの耐熱容器で南蛮酢を作ると洗い物が少なくなります。

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