カリッと衣とジューシーな肉汁の 絶品 鶏もも肉の竜田揚げ

大人も子供もエンドレスにいくつでも食べられます。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
大根
50g
水菜
30g
にんじん
20g
すだち
1個
片栗粉
適量
揚げ油
適量
A
薄口醤油
大さじ2
料理酒
大さじ1
すりおろししょうが
小さじ1

作り方

1鶏肉は外側にはみ出ている皮や大きな筋を切って除く。
2厚い部分は切り開き、厚みを均一にして大きめの一口大に切る。
3大根、にんじんはマッチ棒程度の細切りに、水菜は5~6cm長さに切る。
4すだちは半分に切る。
5ボウルにAを合わせ、2を加えてもみ込む。
6ザルに上げて汁けをきり、片栗粉をたっぷり入れたバットに一切れずつ加えてまぶす。
7手でギュッと握り、粉をしっかりとなじませる。
8揚げ油を170℃に熱して6を入れ、周りが固まったら上下を返す。
9同様にしてカラリと揚げ、油をきる。
10器に3、9を盛り、4を添える。

ワンポイントアドバイス

肉をボール状にする事でボリューム感とかみごたえが出ます。

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