むね肉が柔らかジューシー! ふわサクッ 簡単ごま鶏天

アツアツはもちろん、冷めても美味しい黒ごま入りの衣の鶏天ぷらです。
調理時間 45分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
水菜
1束
ポン酢
適量
練りからし
適量
揚げ油
適量
A
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
すりおろししょうが
小さじ1/2
すりおろしにんにく
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
B
薄力粉
1/2カップ
1/2個
80ml
片栗粉
大さじ1
黒すりごま
大さじ1
少々

作り方

1鶏むね肉は厚みを均一にして全体にフォークで穴を開け、4等分のそぎ切りにする。
21とAの調味料をポリ袋に入れ、冷蔵庫で約30分漬け込む。
3ボウルにBの材料をサッと混ぜ合わせ衣を作る。
42を3の衣に通し、170度の揚げ油で6分色よく揚げ、油を切る。
5器に、食べやすい大きさに切った水菜を敷き、4をのせる。
6お好みでポン酢と練りからしを添える。

ワンポイントアドバイス

下味がしっかりつくので、衣の塩加減はお好みで調整して下さい。

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