ごま香る ほうれん草入りつくね串

串付きで食べやすい、とろみ甘辛ダレを絡めた鶏つくねです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
200g
ほうれん草
1/2束
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/4個
しょうが
1/2片
白いりごま
大さじ2
サラダ油
小さじ2
A
少々
胡椒
少々
醤油
少々
B
和風だし
1/2カップ
醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
C
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1

作り方

1ほうれん草は塩(分量外)を入れた熱湯でさっとゆでて冷水にとる。
21の水を絞ってみじん切りにし、さらに水を絞る。
3にんじんは粗みじん切り、玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。
4鶏挽き肉にAを加えて練り混ぜ、2、3、白いりごまを加えてさらによく混ぜる。
54を4等分して平たい棒状に成型し、串につける。
6フライパンにサラダ油を中火で熱し、5を並べ入れて5分ほど、両面をこんがり焼く。
7小鍋にBを入れて火にかけ、沸いたら合わせたCを入れてとろみをつける。
86に7を加えて絡め、器に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

みじん切りにした鶏軟骨やチーズを混ぜ込んでアレンジしても美味しいですよ。

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