鶏レバーの唐揚げ~香味ソース和え

コクのある香味ソースがレバーによくからんで美味しいです。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(レバー)
250g
リーフレタス
適宜
サラダ油
適量
A
料理酒
大さじ1 1/2
醤油
小さじ1
しょうが汁
小さじ1
B
片栗粉
大さじ2
薄力粉
大さじ2
C
中濃ソース
大さじ1 1/2
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
小さじ1/3
白すりごま
大さじ1
すりおろしにんにく
少々

作り方

1鶏レバーは塩水(分量外)で血のかたまりを洗い落とし、筋を除く。
2ペーパータオルでしっかり水気を拭き、ひと口大に切ってAをからめて10分置く。
3フライパンにサラダ油を2~3cm深さに入れて170℃に熱する。
42に、合わせたBの衣をしっかりまぶして3に入れ、上下を返しながら2~3分揚げる。
5全体に揚げ色がついたら油の温度を180℃に上げて、約1分揚げて取り出す。
6Cのソースの材料を混ぜ合わせ、5にからめてリーフレタスを添えた皿に盛る。

ワンポイントアドバイス

油がはねやすいので、しっかりと衣をつけて揚げましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    爽やか 牛肉とみょうがの和風パスタスパゲッティ、牛肉(こま切れ)、みょうが、青じそ、刻み海苔、バター、茹...
  2. 2

    濃厚 牛すね肉の赤ワイン煮込み牛すね肉、きゅうり、トマト、にんにく、ローリエ、サラダ油、玉ねぎ、玉ね...
  3. 3

    やみつき! 豚ハツのスタミナ炒め豚肉(ハツ)、にんにく、小ねぎ、ごま油、醤油、料理酒、塩
  4. 4

    コクうま 牛肉と白菜の中華丼ご飯、牛肉(こま切れ)、白菜、小ねぎ、ごま油、サラダ油、唐辛子、料理酒...
  5. 5

    簡単 牛肉と白菜のすき煮牛肉(こま切れ)、白菜、サラダ油、みりん、料理酒、醤油、砂糖
  6. 6

    鮭ハラスのガーリックパン粉焼き鮭ハラス、にんにく、パセリ、レモン、料理酒、パン粉、オリーブオイル