ささみとチーズと青じその春巻き

3種類の具材を巻いた、簡単でシンプルな春巻きです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
2本
青じそ
8枚
春巻きの皮
4枚
チーズ (スライス)
2枚
ミニトマト
4個
サラダ油
適量
A
料理酒
小さじ1
B
梅干し
2個
かつお節
5g
白いりごま
小さじ1/2
料理酒
小さじ1
C
薄力粉
大さじ1 1/2
適量

作り方

1鶏ささみは筋を引いて斜め細切りにし、Aの酒をかける。
2青じそは軸を切り落とし、春巻きの皮は半分に切る。
3スライスチーズは1枚を細く4等分に切る。
4Bの梅干しは種を取り粗いペースト状にたたき、他のBの材料とよく混ぜ合わせる。
5Cを混ぜ合わせ、のり状に練っておく。
6春巻きの皮に青じそをおき、スライスチーズ、鶏ささ身をのせ、4をのせる。
7春巻きの皮を手前から巻き、両側を畳み込み細く巻いたら、5を塗りしっかり止める。
8170℃に熱したサラダ油に8を入れ、サックリときつね色に揚げて油を切る。
9ミニトマトとともに器に盛り合わせる。

ワンポイントアドバイス

梅おかかの風味でサッパリと食べられます。おつまみにもピッタリです。

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