しょうが香る 鶏もつの甘辛煮

たくさん作って常備菜にするのもおすすめです。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏レバー
150g
砂肝
100g
鶏ハツ
100g
しょうが
1片
小ねぎ (小口切り)
適量
料理酒
50ml
大さじ4
A
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
塩昆布
少々

作り方

1しょうがは細切りにする。
2砂肝は半分に切り、固い白い部分を削ぎ取る。
3鶏ハツは白い脂肪部分を切り落とし、水洗いする。
4鶏レバーは一口大に切り、熱湯にくぐらせて水気を切る。
5鍋に2、3、4、酒、水を入れて強火にかけ、アクを取る。
6煮たってきたら1とAを加え、煮汁が1/3量になるまで煮詰める。
76を器に盛り小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

レバーやハツに血の塊があると臭みの原因になるので取り除いてください。

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