ボリューム 和風チキンフライ

鶏もも肉1枚をそのまま揚げた、食べごたえ抜群の一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
レタス
4枚
しょうが
1/2片
少々
胡椒
少々
薄力粉
大さじ1
サラダ油
適量
A
白すりごま
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1レタスは、太めのせん切りにする。
2しょうがはみじん切りにして、Aと混ぜ合わせる。
3鶏肉は余分な脂を除いて、身の厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。
4塩、こしょうをもみ込み、薄力粉を全体に薄くまぶす。
5フライパンに2cm深さのサラダ油を約180℃に熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。
64~5分揚げ、こんがりと揚げ色がついたら上下を返して同様に揚げ、油をきる。
72cm幅のそぎ切りにする。
8器にレタスを広げ、7の鶏肉を盛り、2のタレをかける。

ワンポイントアドバイス

肉の厚みを均一にすると中までしっかり火が通ります。

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