やわらか 鶏むね肉の竜田揚げ

漬けたら後は揚げるだけなので、時間がない時にもおすすめです。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
300g
水菜
適量
かいわれ大根
適量
サラダ油
適量
A
しょうが (すりおろし)
大さじ1
料理酒
大さじ3
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ1
B
白いりごま
大さじ1
片栗粉
適量

作り方

1水菜とかいわれ大根は食べやすい長さに切る。
2鶏肉は皮を除いて2cm厚さのそぎ切りにし、Aに約20分漬ける。
3Bを混ぜ合わせ、2にしっかりとつける。
4フライパンにサラダ油を入れ、160℃に熱する。
54に鶏肉を入れて3~4分、時々返しながら全体を色よく揚げる。
65を取り出して油を切る。
7かいわれ大根、水菜を盛った皿に盛り付けて完成。

ワンポイントアドバイス

酒を多めに入れた漬け汁に長めに漬けておくと、鶏むね肉でもやわらかく仕上がります。

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