1 | じゃがいもは一口大に切る。 |
2 | 耐熱ボウルに入れラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。 |
3 | マッシャーでつぶし、Aと皮から取り出しだした辛子明太子を入れてよく混ぜる。 |
4 | 手羽先は関節をポキポキと折り、中の骨の間をハサミで切り、肉と骨を切り離す。 |
5 | 骨を捻って2本取り出す。 |
6 | ポリ袋に手羽先とBを入れて揉んで10分程置き、ペーパータオルで水気を拭く。 |
7 | 6に3を詰めて中身がこぼれないように口を閉じる。 |
8 | フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、皮目を下にして4分程焼く。 |
9 | こんがり焼き色がついたら裏返し、フタをして8分蒸し焼きにする。 |
10 | 表面がカリッとしたら器に盛り、ベビーリーフとミニトマトを添える。 |
脂の多い手羽先をパリッと焼くために、サラダ油は少量で調理します。