パリっ! 手羽明太ポテト

おつまみにもおかずにも大活躍のジューシーな手羽先です。
調理時間 45分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
8本
じゃがいも
2個
辛子明太子
1/2腹
ベビーリーフ
適量
ミニトマト
2個
サラダ油
小さじ2
A
マヨネーズ
大さじ1
少々
胡椒
少々
B
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ2
すりおろししょうが
小さじ1

作り方

1じゃがいもは一口大に切る。
2耐熱ボウルに入れラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。
3マッシャーでつぶし、Aと皮から取り出しだした辛子明太子を入れてよく混ぜる。
4手羽先は関節をポキポキと折り、中の骨の間をハサミで切り、肉と骨を切り離す。
5骨を捻って2本取り出す。
6ポリ袋に手羽先とBを入れて揉んで10分程置き、ペーパータオルで水気を拭く。
76に3を詰めて中身がこぼれないように口を閉じる。
8フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、皮目を下にして4分程焼く。
9こんがり焼き色がついたら裏返し、フタをして8分蒸し焼きにする。
10表面がカリッとしたら器に盛り、ベビーリーフとミニトマトを添える。

ワンポイントアドバイス

脂の多い手羽先をパリッと焼くために、サラダ油は少量で調理します。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    あっさり 鶏塩ゆずうどん冷凍うどん、鶏肉(もも)、ゆず、みつば、水、白だし、みりん、塩
  2. 2

    コク旨 牛肉と白菜のオイスター炒め牛肉(ロース切り落とし)、白菜、長ねぎ、しょうが、塩、片栗粉、サラダ油...
  3. 3

    お手軽 鮭ハラスのから揚げ鮭ハラス、レモン、片栗粉、サラダ油、すりおろしにんにく、すりおろししょ...
  4. 4

    満足 さっぱりソースのチキンソテー鶏肉(むね)、トマト、リンゴ、玉ねぎ、バジル、薄力粉、オリーブオイル、...
  5. 5

    和風 牛肉とごぼうのパスタスパゲッティ、牛肉、ごぼう、にんにく、青じそ、サラダ油、麺つゆ、みりん...
  6. 6

    お手軽 ベーコンとチーズの包みパイパイシート、トマトソース、ベーコンスライス、とろけるスライスチーズ