パリっ！ 手羽明太ポテト
おつまみにもおかずにも大活躍のジューシーな手羽先です。
調理時間 45分材料(2人分)
鶏肉(手羽先)
8本
じゃがいも
2個
辛子明太子
1/2腹
ベビーリーフ
適量
ミニトマト
2個
サラダ油
小さじ2
A
マヨネーズ
大さじ1
塩
少々
胡椒
少々
B
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ2
すりおろししょうが
小さじ1
作り方
| 1 | じゃがいもは一口大に切る。 |
| 2 | 耐熱ボウルに入れラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。 |
| 3 | マッシャーでつぶし、Aと皮から取り出しだした辛子明太子を入れてよく混ぜる。 |
| 4 | 手羽先は関節をポキポキと折り、中の骨の間をハサミで切り、肉と骨を切り離す。 |
| 5 | 骨を捻って2本取り出す。 |
| 6 | ポリ袋に手羽先とBを入れて揉んで10分程置き、ペーパータオルで水気を拭く。 |
| 7 | 6に3を詰めて中身がこぼれないように口を閉じる。 |
| 8 | フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、皮目を下にして4分程焼く。 |
| 9 | こんがり焼き色がついたら裏返し、フタをして8分蒸し焼きにする。 |
| 10 | 表面がカリッとしたら器に盛り、ベビーリーフとミニトマトを添える。 |
ワンポイントアドバイス
脂の多い手羽先をパリッと焼くために、サラダ油は少量で調理します。
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