こっくり 鶏手羽と根菜のうま煮

たっぷり入った根菜が手羽先の旨味を吸って簡単なのに大満足の味わいです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
6本
大根
1/4
にんじん
3cm
ごぼう
1本
冷凍いんげん
4本
サラダ油
大さじ1
A
400ml
料理酒
大さじ4
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ3
醤油
大さじ3

作り方

1大根は1cm幅のいちょう切り、にんじんは1cm幅の半月切りにする。
2ごぼうはタワシで水洗いし、幅1cmの斜め切りにする。
3いんげんはさっと下ゆでし、半分に斜め切りにする。
4鍋にサラダ油を中火で熱して鶏手羽先を入れ、表面に焼き色をつける。
54の鍋に1と2を加え、炒め合わせる。
6Aを加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取りながら煮る。
7煮汁が少量になり照りが出たら器に盛り、3を添える。

ワンポイントアドバイス

圧力鍋を使えばより時短になります。根菜が煮崩れないようごろっと大きめに切るといいですね。

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