さっぱり! ささみの梅じそフライ

おつまみやお弁当に喜ばれる一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
4本
梅干し
2個
青じそ
6枚
ベビーリーフ
適量
薄力粉
適量
1個
パン粉
適量
サラダ油
適量

作り方

1梅干しは種を除いて包丁でペースト状に叩く。青じそは軸を切り取り、細切りにする。
2ささみは切り込みを入れて開いてラップをし、叩いて平らにする。
32の上に1の梅干し、青じそを挟む。全部で4本作る。
43に薄力粉、溶いた卵、パン粉の順に衣をつけ、軽く押さえる。
5160℃に熱したサラダ油に入れて5分程、きつね色になるまで揚げる。
6食べやすい大きさに切って器に盛り、ベビーリーフを添える。

ワンポイントアドバイス

梅と青じその風味を活かし、特別な調味料は使わずに作れます。

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