ささみとスナップえんどうの卵炒め

さっと作れるあっさり塩炒めはお弁当のおかずにもおすすめです。
調理時間 10分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
3本
スナップえんどう
12個
2個
A
料理酒
小さじ1
少々
片栗粉
小さじ1
B
少々
胡椒
少々
C
サラダ油
大さじ1
D
サラダ油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1
F
小さじ1/3
胡椒
少々

作り方

1スナップえんどうは筋を除く。
2鶏ささみはそぎ切りにし、Aを順に揉み込んで下味をつける。
3ボウルに卵とBを入れてよく混ぜ合わせて卵液を作る。
4フライパンにCのサラダ油を中火で熱し、3の卵液を流し入れる。
5菜箸で大きく混ぜながら焼き、半熟になったらいったん取り出す。
6フライパンをペーパータオルでさっと拭き、Dのサラダ油を足して中火で熱する。
72の鶏ささみを入れて炒め、肉の色が半分変わったらスナップえんどうを加える。
8Eの酒を回し入れて全体を炒める。
9スナップえんどうが色鮮やかになったら5を戻し入れ、Fを加えてさっと炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

スナップえんどうのシャキシャキ食感を活かすよう、手早く炒め合わせましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    豚肉が食欲をそそる! 簡単! 大根と豚肉のうま煮大根、豚肉(バラ肉)、玉ねぎ、長ねぎ、麺つゆ、水、鶏がらスープの素
  2. 2

    ビールにぴったりなおつまみ 長芋のガーリックバター醤油炒め長いも、ベーコン、にんにく、バター、オリーブオイル、醤油、レモン(果汁...
  3. 3

    豆腐たっぷりヘルシーメニュー とろとろ 和風あんかけ豆腐バーグ木綿豆腐、鶏肉(挽き肉)、玉ねぎ、しめじ、小ねぎ、ひじき(戻し)、片栗...
  4. 4

    スパイシー サバ缶のトマトカレー煮サバ水煮缶、玉ねぎ、ズッキーニ、トマト水煮、ドライパセリ、サラダ油、カ...
  5. 5

    簡単にできるカフェごはん オムライスビーフシチューソース玉ねぎ、しめじ、ご飯、サラダ油、生クリーム、パセリ(ドライ)、牛肉(小...
  6. 6

    短い時間で簡単サイドメニュー 時短にも ブロッコリーとツナのサラダブロッコリー、玉ねぎ、にんじん、ツナ缶、カニカマ、すりごま、マヨネーズ...