やみつき! 砂肝のにんにく炒め

お酒のおつまみはもちろん、メインのおかずにもおすすめです。
調理時間 15分

材料(2人分)

砂肝
300g
小松菜
4株
まいたけ
1/2袋
にんにく
2片
オリーブオイル
小さじ2
小さじ1/2
A
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ1
小さじ1/4
胡椒
適量
B
少々
胡椒
少々

作り方

1小松菜は3cm長さに切る。まいたけは小房に分ける。
2にんにくは包丁の腹でつぶす。砂肝は白い筋を薄くそぎ取り、厚みを半分に開く。
3にんにく、砂肝、Aの調味料を一緒にチャック付き保存袋に入れる。
43を軽く揉み、5分ほどおいたら砂肝とにんにくを汁気を切って取り出す。
5フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、4で取り出したにんにくを炒める。
6香りが立ったら中火にし、砂肝を加えて約2分炒める。
7まいたけも加えてサッと炒め、小松菜とBの塩こしょうも加えて2分炒め合わせる。
8油がまわったら、4の袋に残った調味料を加えて全体にからめ、酢を回し入れる。

ワンポイントアドバイス

砂肝の下味用の調味料は炒める時に使うので取っておきましょう。

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