柔らかい! 酒粕漬け鶏のから揚げ

酒粕で下味をつけた、まろやかな美味しさのから揚げです。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
卵白
1/2個分
レタス
適量
ミニトマト
適量
サラダ油
適量
A
酒粕
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
すりおろししょうが
1/2片分
すりおろしにんにく
1/2片分
オイスターソース
大さじ1/2
卵黄
1/2個
B
薄力粉
大さじ1
片栗粉
大さじ1

作り方

1鶏肉は一口大に切りAを混ぜたものに漬け、よくなじませる。
2Bを混ぜ合わせ、1を卵白に絡めてから塗す。
3170℃に熱したサラダ油に2を入れて5分揚げ、一旦取り出す。
4サラダ油の温度を180℃に上げ、30秒ほど二度揚げし油を切る。
5皿に盛り、ちぎったレタスとミニトマトを添える。

ワンポイントアドバイス

冷めても柔らかいので、お弁当にもぴったりです。

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