節約♪ 鶏むね肉の和風玉ねぎソース

しっとり柔らかい鶏むね肉は、作り置きやお弁当におすすめです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
玉ねぎ
1/4個
片栗粉
大さじ1 1/2
サラダ油
大さじ1/2
A
すりおろしにんにく
小さじ1/2
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1鶏肉は観音開きにし、両面にフォークで穴を開ける。玉ねぎはすりおろす。
2ボウルに1とAを入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で1時間漬け込む。
3鶏肉を取り出し、ペーパータオルで水分をよく拭き取ってから片栗粉をまぶす。
4フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、蓋をして弱中火にかける。
57分程焼き、表面が白っぽくなり皮目にきつね色の焼き目がついたらひっくり返す。
6さらに5分程焼き、焼き色がついたら漬け汁を回しかけて煮詰める。
7火を止め、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

漬け込んだ鶏肉は焦げ付きやすいので、火加減に注意しましょう。

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