ヘルシー 鶏肉と野菜のホイル焼き

蒸気をしっかり閉じ込めて焼くと、鶏肉がふっくら仕上がります。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/6本
ピーマン
1個
しいたけ
2個
レモン
1/4個
小ねぎ (小口切り)
適量
唐辛子 (粉)
適量
A
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1 1/2
サラダ油
小さじ1
B
サラダ油
少々
C
サラダ油
適量

作り方

1鶏肉は一口大のそぎ切りにし、Aを混ぜ合わせたタレに15分程漬け込む。
2玉ねぎは横幅5mmに切る。にんじんは千切りにする。
3ピーマンは縦半分に切って、横幅5mmに切る。
4しいたけは軸と笠に分け、軸は手で縦に裂き、笠は薄切りにする。
5レモンは半分に切る。
6フライパンにBのサラダ油を入れて中火で熱し、2、3、4を加えて軽く炒め合わせる。
7アルミホイルにCのサラダ油を薄く塗り、6の半量と1の半量をのせて包む。
87と同様にもう1つ作り、250℃に予熱したオーブンで12分程焼く。
9器に盛ってアルミホイルを開き、小ねぎを散らす。
10レモンを添え、お好みで一味唐辛子を振る。

ワンポイントアドバイス

熱々のうちに食べましょう♪おつまみにもぴったりです。

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